期刊简介
卫生科普刊物。主要登载宣传党的卫生工作方针、政策和法规，普及劳动卫生、环境卫生及食品卫生的专业知识，指导城乡企业搞好生产促进城乡企业的健康发展方面的文章。
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首页>中国城乡企业卫生杂志
- 杂志名称：中国城乡企业卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会 天津市职业病防治院
- 国际刊号：1003-5052
- 国内刊号：12-1170/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：曾荣获卫生部、中华预防医学会颁发的进步奖、社会效益奖、优秀编辑奖期刊收录：知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中)
大东区餐饮单位食具消毒效果调查
庄啟骏；喻文骏
关键词：食具, 消毒效果, 调查
摘要：目的 为了解餐饮单位食具消毒效果情况,更有针对性的开展食品安全监管工作,防止食品安全事故的发生.方法 对大东区124家餐饮单位(包括学校食堂、企事业单位食堂、饭店)的食具消毒情况进行了跟踪监测.结果 本次调查共检测食具744件,合格610件,合格率为82.0％；企事业单位食堂食具消毒合格率90％,学校食堂食具消毒合格率93.2％,饭店食具消毒合格率78.7％,不同类型单位食具消毒合格率比较差异有统计学意义(x2＝214.89 P＜0.01).热力或红外线高温消毒柜消毒的食具合格率92.7％,紫外线或臭氧低温消毒柜消毒的食具合格率70.2％.化学药物浸泡消毒的食具合格率27.8％,不同消毒方法消毒的食具合格率比较差异有统计学意义(x2＝97.12 P＜0.01).结论 应进一步加强对饭店的食具消毒环节监督指导,规范食具的消毒程序,以确保人民群众的饮食安全.
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