期刊简介
卫生科普刊物。主要登载宣传党的卫生工作方针、政策和法规，普及劳动卫生、环境卫生及食品卫生的专业知识，指导城乡企业搞好生产促进城乡企业的健康发展方面的文章。
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首页>中国城乡企业卫生杂志
- 杂志名称：中国城乡企业卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会 天津市职业病防治院
- 国际刊号：1003-5052
- 国内刊号：12-1170/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：曾荣获卫生部、中华预防医学会颁发的进步奖、社会效益奖、优秀编辑奖期刊收录：知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中)
葫芦岛市面制食品中铝污染情况检测结果及分析
潘锋
关键词：铝, 污染, 残留量, 检测
摘要：目的 对葫芦岛市区各类餐馆服务场所的早餐类食品铝污染情况进行抽样检测,为针对性的开展食品卫生监督监测工作提供依据.方法 对抽检的30份样品,按照国家标准GB/T 5009.182-2003《面制仪器中铝的测定》执行,即铬天青比色法,卫生学评价按《食品中污染物限量》GB 2762-2005(面制食品中铝限量指标)进行.结果 在抽检的30件市售早餐食品中,油饼中铝含量符合国家标准的为88.89％;丸子符合国家标准的为66.67％;油条铝含量均不符合国家卫生标准.抽检食品中的铝含量为0～653.99mg/kg,以油条中的铝含量高,其含量范围为134.69～653.99mg/kg.结论 葫芦岛市市售早餐食品中铝含量确有超标情况存在,尤其以油条中铝残留量超标严重,对人体健康构成威胁,应引起有关部门高度重视,进一步加强食品安全监管力度,消除安全隐患.
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